¿Cuáles son los peligros potenciales para los alimentos?

* Bacterias:Las bacterias son la causa más común de enfermedades transmitidas por los alimentos. Pueden contaminar los alimentos en cualquier momento durante la producción, el procesamiento o el almacenamiento. Algunas de las bacterias más comunes que causan enfermedades transmitidas por los alimentos incluyen Salmonella, E. coli y Listeria.

* Virus:Los virus también pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Por lo general, se transmiten por contacto con agua o alimentos contaminados. Algunos de los virus más comunes que causan enfermedades transmitidas por los alimentos incluyen el norovirus, la hepatitis A y el rotavirus.

*Parásitos:Los parásitos son organismos que viven dentro o sobre otros organismos. Pueden contaminar los alimentos en cualquier momento durante la producción, el procesamiento o el almacenamiento. Algunos de los parásitos más comunes que causan enfermedades transmitidas por los alimentos incluyen Trichinella, Toxoplasma y Giardia.

Peligros químicos

* Pesticidas:Los pesticidas son productos químicos que se utilizan para matar plagas, como insectos, roedores y malas hierbas. Pueden contaminar los alimentos si no se utilizan o aplican adecuadamente.

* Herbicidas:Los herbicidas son productos químicos que se utilizan para matar las malas hierbas. Pueden contaminar los alimentos si no se utilizan o aplican adecuadamente.

* Fertilizantes:Los fertilizantes son productos químicos utilizados para promover el crecimiento de las plantas. Pueden contaminar los alimentos si no se utilizan o aplican adecuadamente.

* Productos químicos de limpieza:Los productos químicos de limpieza pueden contaminar los alimentos si no se utilizan o almacenan adecuadamente.

* Metales:Los metales pueden contaminar los alimentos si se usan en utensilios de cocina, equipos de procesamiento de alimentos o contenedores de almacenamiento de alimentos. Algunos de los metales más comunes que pueden contaminar los alimentos incluyen el plomo, el cadmio y el mercurio.

Peligros físicos

* Vidrio:El vidrio puede contaminar los alimentos si se rompe y los pedazos se meten en los alimentos.

* Metal:El metal puede contaminar los alimentos si se rompe y los pedazos entran en los alimentos.

* Plástico:El plástico puede contaminar los alimentos si se derrite y los químicos del plástico entran en los alimentos.

* Madera:La madera puede contaminar los alimentos si no se limpia y desinfecta adecuadamente.

* Huesos:Los huesos pueden contaminar los alimentos si no se retiran adecuadamente antes de cocinarlos.

Alérgenos

* Los alérgenos son sustancias que pueden provocar una reacción alérgica en algunas personas. Algunos de los alérgenos más comunes incluyen maní, nueces, leche, huevos, trigo, soja y pescado. Los alérgenos pueden contaminar los alimentos en cualquier momento durante su producción, procesamiento o almacenamiento.