¿Por qué se hizo el chocolate holandés?

El chocolate holandés no existe. El proceso por el cual el chocolate se vuelve "holandés" se llama "holandés". El holandés es un proceso en el que los sólidos del cacao en el chocolate se tratan con un álcali para reducir su acidez. Este proceso le da al chocolate holandés un color más oscuro, una textura más suave y un sabor más suave que el chocolate sin tratar.