La primera diferencia visible entre una baguette y miche es la forma. Dónde baguettes son largas y delgadas, miche son exactamente lo contrario - panes grandes y redondos. Una manera fácil de recordar cuál es cuál es relacionar la "b" en la barra de pan con el "b" en el bate de béisbol, y tendrás una asociación de imagen instantánea de la forma.
Baguettes francesas son típicamente 2 pies de largo y 2 pulgadas de ancho. La gama miche redonda de 6 a 18 pulgadas de diámetro.
Ingredientes

Los dos tipos de pan se componen de los ingredientes básicos de la harina de trigo, agua, levadura y sal. Se diferencian en que la baguette tradicional que nunca varía de lo básico. Siempre utiliza de harina blanca, pero un miche puede ser una combinación de blanco, de trigo integral y harina de centeno. También, miche se preparan típicamente con un leavener naturales - levadura recoge del ambiente circundante a través de la fermentación similar a un pan de masa fermentada americano -. Mientras que baguettes se inician con la levadura de panadero estándar panes país
redondas como miche utilizan leudantes naturales hechos desde cero y varios tipos de harina
Textura

Baguettes son conocidos por su exterior increíblemente crujiente -. la corteza - y aireado, luz interior - la miga. La textura de la baguette es único debido a su preparación. Antes de hornear una barra de pan, se spritzed fuertemente con agua tibia para desarrollar su exterior crujiente. Los rangos de miche textura de un masticable para crujiente corteza y un denso, suave miga depende de qué ingredientes se utilizan en la receta. Francia El interior esponjoso de miche es difícil de resistir en cualquier cesta de pan.
Uso

Baguettes y miche tienen un sinfín de posibilidades de uso. Sin embargo, cada uno es adecuado mejor para la entrega específica de ciertos alimentos al estómago. Baguettes son grandes para sándwiches submarinos, difundiendo con mantequilla y suaves quesos como el Camembert, inmersión en sopas, usados ​​para aperitivos crostini y convertido en pan frito. Miche, por el contrario, son perfectos usados ​​como pan de molde para sándwiches, sumergido en salsas, convertido en el pan rallado y se utiliza para la tostada francesa.
Baguettes son más a menudo que no se utiliza para hacer deliciosos sándwiches en Francia.