Baguettes son largas y delgadas de pan blanco pan hecho a partir de una masa básica. Las aberturas se cortan en la parte superior de la barra de pan para permitir que se expanda y esto le da al pan su aspecto tradicional. La masa se define por la ley francesa y sólo se permite modificaciones de importancia menor. Dos tipos de baguette están generalmente disponibles en Francia: tradicional y comercial. La baguette tradicional, o "baguette de tradición fran y ccedil; aise," contiene harina solamente trigo, sal agua y levadura. La corteza de un baguette tradicional es dura y el interior es de color cremoso. Estas baguettes a menudo se entregan con acabado de la manera tradicional y se dejan subir en cestas tejidas.
Baguettes comerciales

baguettes comerciales se venden en los supermercados y encuentran a menudo en restaurantes . Además de harina, agua, sal y levadura, también contienen aditivos. La levadura que utilizan es normalmente "levure" en lugar del "levain" utilizado en la baguette tradicional. Levure permite que el pan suba mucho más rápido con fines comerciales y permite una mayor rotación. Muchas personas son sensibles a la levure, que puede causar indigestión.

Sin aditivos, baguettes no se conservan bien, ya que no contienen grasa. Ellos se deben comer lo más fresco posible, pero se pueden mantener en el congelador si es necesario.
EE.UU. Pan francés

En los EE.UU., el término "pan francés" se refiere a una barra de una forma determinada, es decir, largas y delgadas. La receta no está definido y "pan francés" se puede hacer con masa madre o incluso integral o granero. Pan francés de estilo americano también tiende a ser más largo y más ancho que una barra de pan tradicional y ha redondeado extremos.
Otros tipos de pan francés

Fuera de los EE.UU., el término "pan francés" puede referirse a una amplia gama de tipos de pan, incluyendo baguettes. Los tipos comunes incluyen ficelle, una pequeña baguette, fina alrededor de la mitad del tamaño de una normal. Pain de campagne o boule son dos grandes panes redondos que pueden contener masa madre y tener un mejor mantenimiento de las cualidades de baguettes.

Cada región de Francia también tiene su propio pan de especialidad, incluyendo higos y pan de nueces en el sur, y pan de leche en el norte.