mostaza regular o preparados es muy a menudo un tono claro de amarillo puro. El color de la mostaza de Dijon, sin embargo, es, literalmente, palidecen en comparación, y es típicamente un color marrón claro con un toque de amarillo.
Sabor

Hay una significativa tales diferencia en el sabor de la mostaza preparada y Dijon que sustituyendo una por la otra, no se recomienda normalmente. Mostaza preparada tiene un sabor suave y suave, con un toque de sabor a vinagre. Dijon también es suave y cremosa, pero en contraste con la mostaza preparada, es bastante fuerte en sabor, y puede variar de sabor suave a muy caliente.

Ingredientes

En Para ser etiquetado como Dijon, una mostaza debe cumplir con los estrictos estándares de una fórmula creada hace más de 150 años en Dijon, Francia. Se produce por la combinación de semillas de color marrón o negro mostaza finamente molidas con un líquido ácido, como el vinagre o vino. Se condimenta luego con sal y especias. Dijon es el tipo de mostaza generalmente utilizado en salsas de mostaza, aliños para ensaladas y mayonesa. Mostaza amarilla Preparado está hecho de mostaza en polvo mezclado con los condimentos, y un líquido tal como agua, vinagre, o incluso vino o cerveza. Un amarillo mostaza suave se crea mediante el uso de semillas de mostaza blanca, y se condimenta con el azúcar, el vinagre y la cúrcuma.