Lista de Ensaladas francés
Mientras varias ensaladas francesas han alcanzado el estatus de icono, una lista definitiva sería imposible; hay miles de variaciones sobre el tema de un plato frío con destino junto con un apósito ácida o crema en el repertorio francés. Varias de las ensaladas más conocidas como Salade Nicoise y Salade Lyonnaise son especialidades regionales. Otros son menos conocidos pero igual de sabroso. En Francia, el curso de la ensalada se sirve generalmente después de que el plato principal
Salade Verte
verte Salade Salade Nicoise Salade Lyonnaise Remoulade es una salsa cremosa enriquecida con mostaza y con frecuencia la incorporación de las alcaparras o pepinillos y otras hierbas. En Francia, esta se utiliza a menudo para vestir a raíz de apio rallado fresco para hacer una ensalada sencilla conocida como remoulade celeri
simplemente significa & quot;. Ensalada verde & quot; en francés. Siempre es una sencilla ensalada de verduras - mezclum, lechuga, berro, diente de león, incluso jóvenes frescas y tiernas se pueden utilizar aquí. Hierbas y trocitos de pan fresco cortó pueden añadir, y tal vez una zanahoria rallada, pero la atención se centra en las hojas verdes. Está casi siempre vestida con una sencilla vinagreta de mostaza.
Salade Nicoise
es la especialidad de la ciudad portuaria mediterránea de Niza. Nicoise ensalada es una ensalada compuesta - es decir, en lugar de tirar los ingredientes juntos en un revoltijo, cada uno tiene un lugar reservado en el plato. Esta ensalada se compone tradicionalmente de granos verdes al vapor, cuñas de huevo duro, cuñas de tomate, trozos de atún en lata de aceite, aceitunas negras y anchoas. Lechuga, patatas cocidas, puede también ser añadido trozos de remolacha o el pimiento, rodajas de pepino y rábano en rodajas; la ensalada se vistió entonces con una vinagreta de mostaza. Hoy en día el atún fresco braseado es a menudo sustituida por la lata.
Salade Lyonnaise
es una ensalada bistro abundante de Lyon. Se compone de hojas de frisee y cubos o bastones de tocino francés sin ahumar conocidos como lardons vestidos con una vinagreta de mostaza y rematado con un huevo escalfado. La yema de huevo, una vez roto, ayuda a vestir la ensalada. A veces otras verduras amargas como la rúcula, escarola o el diente de león se suman o sustituidos para el frisee.
Celeri Remoulade
.
Salade de Carottes Rapee
, debe ser considerado como uno de los cinco platos nacionales superiores de Francia, tan omnipresente es. Esta ensalada se compone de zanahoria cruda rallada y perejil picado aliñada con aceite de oliva y jugo de limón. Gracias a la influencia de los inmigrantes del norte de África, las variantes de esta ensalada de zanahoria incorporar una pizca de comino, la canela y /o otras especias cálidas. Por otra fusión colonial francés, utilizar el jugo de limón en lugar de limón para llevarlo en la dirección de un plato vietnamita sabor.
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