¿Qué es una descomposición de los alimentos?

Descomposición de los alimentos Es el proceso por el cual los alimentos se deterioran y se vuelven no aptos para el consumo. La descomposición es causada por la acción de microorganismos, como bacterias y mohos, que descomponen los alimentos y producen sustancias nocivas. La velocidad de descomposición está influenciada por varios factores, incluido el tipo de alimento, la temperatura, la humedad y la presencia de oxígeno.

Estas son algunas de las causas comunes del deterioro de los alimentos:

* Bacterias: Las bacterias son organismos unicelulares que pueden crecer en los alimentos y provocar su deterioro. Algunos de los tipos más comunes de bacterias que causan la descomposición de los alimentos incluyen *E. coli*, *Salmonella* y *Listeria*.

* Moldes: Los mohos son hongos que crecen en los alimentos y producen esporas que pueden ser dañinas para los humanos. Algunos de los tipos más comunes de moho que causan la descomposición de los alimentos incluyen *Aspergillus*, *Penicillium* y *Rhizopus*.

* Levadura: Las levaduras son hongos que pueden crecer en los alimentos y hacer que fermenten. Algunos de los tipos más comunes de levaduras que causan la descomposición de los alimentos incluyen *Saccharomyces cerevisiae*, *Candida albicans* y *Kluyveromyces marxianus*.

La descomposición de los alimentos se puede prevenir siguiendo unos sencillos pasos:

* Mantener los alimentos refrigerados: La mayoría de las bacterias y los mohos crecen mejor a temperaturas entre 40°F y 140°F. Al refrigerar los alimentos, puedes ralentizar el crecimiento de microorganismos y mantenerlos frescos por más tiempo.

* Cocine bien los alimentos: Cocinar los alimentos a la temperatura adecuada mata la mayoría de las bacterias y el moho. Asegúrese de seguir las instrucciones de cocción en las etiquetas de los alimentos para garantizar que los alimentos se cocinen a una temperatura segura.

* Evitar la contaminación cruzada: La contaminación cruzada ocurre cuando las bacterias dañinas se transfieren de un alimento a otro. Para evitar la contaminación cruzada, mantenga la carne, las aves y los mariscos crudos separados de otros alimentos. Lávese las manos y las tablas de cortar con frecuencia, y use cuchillos separados para cortar carne, aves y mariscos crudos.

* Deseche los alimentos que hayan caducado: Los alimentos caducados deben desecharse inmediatamente. No coma alimentos que tengan mal olor o sabor.

Si sigue estos sencillos pasos, puede ayudar a prevenir el deterioro de los alimentos y mantenerlos seguros para el consumo.