El ingrediente clave de pretzels, y cualquier producto de pan, es la harina. La harina se hace moliendo hasta granos. Los mejores harinas a utilizar son crudos o harina de pan normal. La levadura es el ingrediente en los panes que les permite suben. La levadura reacciona con los azúcares en la mezcla de masa para crear gas de dióxido de carbono durante el proceso de cocción, que forma bolsillos y eleva el pan. Adición de la cantidad adecuada de levadura para pretzels es crucial, ya que su forma semi-resucitado es distintivo y definitorio.
Ingredientes húmedos

La levadura deben disolverse en una taza de agua tibia con una cucharada de azúcar y una cucharadita de sal. Si se deja durante unos diez minutos que se debe comenzar a hervir ligeramente. La mezcla de levadura se añade a la harina. El agua reacciona con la creación de la harina de gluten, que es el bateador elástico, pastoso que luego se hornea. Una taza de leche tibia también puede ser añadido, aunque esto depende de las preferencias personales.
Otras Ingredientes

La adición de aceite o grasa vegetal en la mezcla mejora la textura del pretzel. Se limita el desarrollo del gluten y da la pretzel la textura suave, ligeramente masticable que necesita. Antes de hornear, el pretzel se da generalmente un esmalte de huevo de lavado, lo que proporciona una dureza y brillo a la parte exterior del pretzel, y luego se rocía con sal de roca. Pueden, por supuesto, pueden añadir otros aromas.
Cocinar

Pretzels pueden o bien ser simplemente al horno o hervido primero. Pretzels hervidos tienden a permanecer más suave y masticable, y el proceso de ebullición por lo general sólo toma unos segundos. Pretzels que simplemente se están horneados horno se lavan con huevo, y luego al horno durante 15 a 20 minutos. Esto significa que los pretzels se elevará suficientemente y adquirir un esmalte duro, sin dejar de ser suave en el medio. Tradicionalmente, los pretzels se sumergen en una mezcla de lejía débil antes de hornear.