Cómo cocinar plátanos panameña Estilo

En Panamá y otros países de América Central y el Caribe, plátanos fritos acompañan a muchas comidas. A menudo preparado con mantequilla y el azúcar, el dulce, conocido como & quot; patacones & quot; en Panamá, se disfruta en el desayuno, el almuerzo y la cena, por lo general como un plato o un adorno para la carne o el pescado. Seleccione plátanos maduros, ya sea la variedad verde moteado para una presentación salados o los casi negros más dulces para el postre. Asegúrese de comprar plátanos reales, no sólo los plátanos verdes. Aunque están relacionados, los plátanos son starchier que el plátano estándar
. Cosas que necesitará
Cuchillo afilado
Sartén
Aceite de cocina
toallas de papel
Papel encerado

polvo de ajo
Queso
azúcar moreno, canela en polvo o azúcar
Instrucciones

1. > Cortar ambos extremos del plátano con un cuchillo. Hacer una hendidura en la cáscara abajo de la longitud de la fruta, cortando a través de la cáscara, pero no en la fruta debajo. Use sus dedos o el cuchillo para tirar suavemente la piel lejos del plátano en la incisión, la eliminación gradual de toda la cáscara. Deseche la cáscara.
   

2. Cortar el plátano en rodajas diagonales de 1/2 de espesor y de 2 a 3 pulgadas de largo.
   

3. Vierta el aceite de cocina en una sartén, lo suficientemente profundo para cubrir las rodajas de plátano. Calentar a fuego medio-alto. Añadir con cuidado los plátanos en una sola capa con el aceite caliente. Se fríen durante unos 3 minutos por cada lado. Retire los plátanos del aceite y colocarlos en varias capas de toallas de papel para drenar.
   

4. Ponga las rodajas de plátano entre dos trozos de papel de cera. Presione suavemente en cada plátano, utilizando el fondo de un vaso o tazón pequeño, para aplanarlo. Aplanar cada pieza hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.
   

5. Excluir los plátanos de nuevo en el aceite caliente. Se fríen durante unos minutos más en cada lado. Sacarlos del aceite y escurrir sobre papel de cocina nuevo
   

6. Espolvorear los plátanos con sal y ajo en polvo para un convite sabroso.; arriba cada rodaja de plátano con un pedazo de queso para una versión más relleno. Saque el polvo de los plátanos fritos con azúcar moreno, canela o azúcar en polvo para una variación dulce.