¿El jugo de piña afecta la textura del pollo?

Sí, el jugo de piña puede afectar la textura del pollo. El jugo de piña contiene una enzima llamada bromelina, que es una enzima proteolítica que descompone las proteínas. Esto puede hacer que la carne de pollo sea más tierna y sabrosa. Sin embargo, si el jugo de piña se usa durante demasiado tiempo, puede descomponer demasiado las proteínas y hacer que el pollo quede blando. Por lo tanto, es importante utilizar jugo de piña con moderación al cocinar pollo.