¿En qué tipos de alimentos se utiliza la goma xantana?

Aderezos y salsas para ensaladas: La goma xantana ayuda a estabilizar las emulsiones, evitando que el aceite y el agua se separen. También ayuda a espesar salsas y aderezos, dándoles una textura suave y cremosa.

Productos de panadería: La goma xantana se utiliza en productos horneados sin gluten para ayudar a unir los ingredientes y crear una textura masticable. También se puede utilizar para mejorar la vida útil de los productos horneados evitando que se vuelvan rancios.

Productos lácteos: La goma xantana se utiliza para espesar productos lácteos como yogur, helado y queso. También ayuda a prevenir la sinéresis, que es la separación del agua de la cuajada.

Bebidas: La goma xantana se utiliza en bebidas para mejorar su estabilidad y textura. También se puede utilizar para crear espumas y suspensiones.

Otros alimentos: La goma xantana también se usa en una variedad de otros alimentos, incluidas sopas, guisos, salsas y alimentos para mascotas.

Generalmente se considera que la goma xantana es segura para el consumo. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como gases, hinchazón y dolor abdominal.