¿A qué sabe el chile?

Los chiles contienen un compuesto llamado capsaicina, que es lo que les da su sabor picante. La capsaicina se une a receptores en la boca y la nariz, que envían señales al cerebro de que el cuerpo tiene dolor. Es por eso que comer chiles puede provocar una sensación de ardor en la boca y la garganta.

El picante de un chile se mide en unidades Scoville (SHU). Cuanto mayor sea la calificación SHU, más picante será el chile. Algunos de los chiles más picantes del mundo, como el Carolina Reaper y el Trinidad Moruga Scorpion, pueden tener clasificaciones SHU de más de 2 millones.

Los chiles también tienen una serie de beneficios para la salud. Son una buena fuente de vitaminas A, C y E, además de potasio y hierro. También contienen antioxidantes, que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres.

A pesar de su sabor picante, los chiles son disfrutados por personas de todo el mundo. Se utilizan en una variedad de platos, que incluyen sopas, guisos, curry y salsas.