En México, los alimentos básicos han sido parte de la dieta indígena durante cientos de años, mientras que la cocina de Cuba ha sido influenciada en gran medida por los inmigrantes que se asentaron allí. La cocina mexicana es picante con pimientos que crecen fácilmente en climas cálidos. Los principales alimentos básicos son el maíz, los frijoles, los cactus, el aguacate, la calabaza y fruta. Los platos principales son más propensos a ser hecho con carne de cerdo, pollo o carne de marisco. Las tortillas se sirven con las comidas, y la salsa es un acompañamiento común. Productos y quesos lácteos, aunque no forma parte de la dieta indígena, se utilizan en la cocina mexicana de hoy, pero no comunes en la cocina cubana. Ejemplos de platos mexicanos incluyen tacos, carnes asadas y de lento sazonados, sopas picantes, tamales y diversas albóndigas fritas que consisten en rellenos de carne sabrosas cubiertas en masa de maíz.
Staples Cuban Cuisine

La comida cubana, mientras sabrosa, es menos picante que la comida mexicana y rara vez se fríe. La atención se centra en pescados y mariscos, con ceviche-mahi mahi ser un plato común. Los plátanos y frutas tropicales se sirven a menudo con las comidas. Harina y el arroz se utilizan más de maíz, y sándwiches hechos con pan cubano, un pan blanco similar al pan francés, y diversos embutidos son típicos. Los platos principales incluyen langosta en salsa de tomate, ensaladas mixtas, gambas al ajillo, arroz y frijoles, carnes cocinadas con especias secas, sopas y tortillas.