Cómo hacer sopa de camarón mexicano (4 pasos)

Se puede considerar casi cualquier comida reconfortante plato mexicano, pero caldo de camaron - o camarón cocido - es posiblemente el más merecedor del título. Rústico y abundante, caldo de camaron lo tiene todo - las patatas, las zanahorias, los tomates, el ajo y los pimientos, cocido a fuego lento en la acción y se sirve con cola de camarones grandes. Sin sabores falta aquí. La belleza de la cocina mexicana es su simplicidad. Los cientos de recetas de este guiso son esencialmente los mismos, toda llena de tradición y todo lo que contiene los mismos ingredientes, con pequeñas variaciones regionales. Comience su propia tradición con un fácil caldo de camaron
. Cosas que necesitará
Camarón de búsqueda Igualdad de piezas de tamaño grande en cubitos las patatas, zanahorias y tomates
chiles anchos, frescos o secos
Ajo
Cebolla
pollo acciones
Cilantro
Instrucciones

1. Pelar y desvenar los camarones, pero dejar la cola y el último segmento de la cáscara intacta. Cocine a fuego lento los camarones en agua con sal durante 10 minutos y dejar de lado, y reservar el agua.
   

2. Cocine a fuego lento unos chiles secos o frescos anchos, un par de dientes de ajo, los tomates y una cebolla picada en el líquido de cocción reservado, a continuación, hacer puré hasta que quede suave. Cocine el puré sobre fuego medio-bajo hasta que se reduce a una pasta.
   

3. Añadir 2 litros de caldo de pollo y un puñado de cilantro al puré reducida por cada libra de camarones utilizado y batidor combinar. Sazone la base de sopa al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro, a continuación, añadir las patatas cortadas en cuadritos y las zanahorias en rodajas.
   

4. Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén tiernos, unos 15 minutos, y luego regresar el camarón a la olla. Cocine a fuego lento hasta que los camarones se calientan por medio, unos cinco minutos. Servir con rodajas de limón fresco.