¿Cuál es la diferencia entre la cocina del Medio Oriente y la mediterránea?

Las cocinas de Medio Oriente y Mediterránea comparten algunas similitudes debido a su proximidad geográfica e interacciones históricas, pero también tienen claras diferencias. Estas son las diferencias clave entre los dos:

1. Geografía e influencias culturales:

- Cocina de Medio Oriente Abarca las tradiciones culinarias de países de Asia occidental, incluidos Turquía, Irán, Irak, Siria, Líbano, Jordania, Palestina, Israel, Arabia Saudita y Egipto, entre otros. Ha sido influenciado por varias culturas, incluidas la árabe, persa, turca y armenia.

- Cocina mediterránea se refiere a los estilos de cocina de los países ribereños del mar Mediterráneo, incluidos Grecia, Italia, España, Francia, Marruecos, Túnez, Argelia, Libia y Egipto (hasta cierto punto). Ha sido moldeado por influencias griegas, romanas, árabes y otomanas.

2. Ingredientes principales:

- Cocina de Medio Oriente Depende en gran medida de ingredientes como arroz, cordero, pollo, yogur, berenjenas, garbanzos, lentejas, ajo, cebollas, especias como comino, cardamomo, canela y zumaque, y varios tipos de nueces y frutos secos.

- Cocina mediterránea contiene ingredientes como aceite de oliva, tomates, ajo, cebollas, hierbas como orégano, albahaca, tomillo, romero, mariscos, pasta y vegetales frescos como tomates, pepinos, calabacines y berenjenas.

3. Técnicas de cocina:

- Cocina de Medio Oriente Comúnmente se utilizan técnicas como asar a la parrilla, guisar, cocinar a fuego lento y el uso de tajines (ollas de barro) y brochetas para cocinar carnes.

- Cocina mediterránea a menudo emplea asar, hornear, saltear y freír, con énfasis en ingredientes frescos y sabores simples.

4. Platos Famosos:

- Algunos platos emblemáticos de la cocina de Oriente Medio incluyen falafel, shawarma, hummus, baba ganoush, kebabs, tabulé y baklava.

- Conocido Mediterráneo Los platos incluyen pizza, pasta, paella, pisto, moussaka, tzatziki y spanakopita.

5. Uso de especias:

- Cocina de Medio Oriente es conocido por su uso generoso de especias y hierbas aromáticas, que crean distintos perfiles de sabor en los platos.

- Cocina mediterránea Generalmente utiliza hierbas más que especias, centrándose en los sabores frescos.

6. Variaciones regionales:

- Cocina de Medio Oriente tiene importantes variaciones regionales, siendo platos como el dolma, manti y baklava más comunes en la parte oriental de la región, mientras que platos como tagine, cuscús y za'atar son más frecuentes en las partes occidental y meridional.

- Cocina mediterránea También exhibe diferencias regionales, con cocinas italiana, griega, española y francesa que tienen sus platos y preparaciones únicas.

7. Panes y Salsas:

- En la cocina de Oriente Medio , pan de pita, panes planos como naan o lavash y salsas como hummus, baba ganoush y labneh se consumen comúnmente.

- En la cocina mediterránea , el pan forma una parte esencial de las comidas y las salsas como el tzatziki, el tapenade y el alioli son acompañamientos populares.

En resumen, si bien las cocinas de Medio Oriente y Mediterránea comparten similitudes en el uso de ciertos ingredientes y técnicas culinarias, tienen sabores, platos e influencias culturales distintos que los hacen únicos y cautivadores a su manera.