¿Qué comía la gente a finales del siglo XVII y principios del XVIII?

A finales de 1600 y principios de 1700, la comida que comía la gente variaba según su estatus social, ubicación geográfica y medios económicos. Aquí hay una descripción general de la dieta de los diferentes grupos durante ese tiempo:

1. Dieta de la clase alta:

- Las personas adineradas y las familias nobles disfrutaban de una dieta diversa que incluía carnes, pescado, aves, verduras, frutas y dulces.

- Eran comunes carnes como la ternera, el cerdo, el cordero y el venado.

- Las aves de corral incluyen pollo, pato, gansos y pavo.

- Se consumían mariscos como ostras, langosta, camarones y pescados diversos.

- Los panes, pasteles y tartas se elaboraban con harina de trigo y mantequilla, y muchas veces se endulzaban con miel o azúcar.

- Se disfrutaron frutas frescas de temporada cuando estaban disponibles.

- Los postres incluían natillas, flanes y tartas de frutas.

2. Dieta de la clase media:

- Los comerciantes, comerciantes y la clase trabajadora calificada tenían una dieta algo variada pero menos lujosa en comparación con la clase alta.

- La carne era en general menos frecuente, siendo platos como guisos y sopas las formas más habituales de consumirla.

- La carne de res, cerdo y pollo eran carnes de consumo común.

- Los panes, cereales y gachas elaboradas con centeno, cebada o avena eran alimentos básicos.

- Las verduras como las zanahorias, los nabos, las coles y los frijoles eran fuentes importantes de nutrientes.

3. Dieta campesina y obrera:

- La mayoría de la población, incluidos los campesinos y trabajadores agrícolas, tenía una dieta limitada debido a su situación económica.

- El pan elaborado con centeno, cebada o avena, a menudo mezclado con otros ingredientes más baratos como salvado o paja, constituía la base de su dieta.

- Se consumían comúnmente verduras como coles, cebollas, frijoles y lentejas.

- La carne era en general escasa, con un consumo ocasional de cerdo o tocino, mientras que en las zonas costeras podía encontrarse pescado.

- Los productos lácteos como leche, mantequilla y queso se consumían cuando estaban a su alcance.

Vale la pena señalar que hubo variaciones regionales significativas en la dieta debido a diferencias en el clima, los recursos disponibles y las prácticas culturales. Los métodos de conservación de alimentos como la salazón, el ahumado, el secado y el encurtido también se practicaban ampliamente para prolongar la vida útil de los alimentos perecederos.