galletas y salsa son alimentos básicos de desayuno en hogares y restaurantes del sur. Estas galletas no provienen de una mezcla o una lata; son hechos a mano y por lo general hecho por la mañana. Una galleta del Sur, que se hace a menudo de suero de leche y la manteca de cerdo, tiene una textura ligera que todavía es lo suficientemente gruesa como para hacerle frente a la salsa. La salsa es una salsa blanca de estilo rural utilizando las grasas, harina y leche ingredientes básicos. Salchichas de cerdo goteos de grasa se utilizan generalmente para una salsa Sur.
Sémola

Grits están hechos de granos de tierra toscamente de maíz. Se hierven utilizando leche y tienen una cremosa, espesa textura. Maíz tratado con álcali es lo que hace la sémola de maíz, otro plato servido a veces para el desayuno. Ambos fueron tradicionalmente sirve en el Sur como papillas desayuno cuando la carne, los huevos y otros productos para el desayuno eran demasiado caros. Sémola y sémola de maíz siguen siendo una parte importante de un desayuno del Sur, pero en los tiempos modernos que a veces están acompañados de queso, tocino y huevos fritos.
Hoe Tortas

En lugar de una torta tradicional, es muy probable encontrar un pastel azada en una mesa de desayuno Sur. Tortas Hoe están hechos de harina de maíz y fritos en una sartén de hierro fundido como panqueques. Para el desayuno, se añade normalmente azúcar. Tortas Hoe pueden ser servidos con un huevo frito o rociados con melaza, jarabe de arce o simplemente cubierto con mantequilla.
Huevos

Los huevos son parte de un auténtico desayuno Sur, pero dependiendo del plato, se usan con moderación o son el centro del plato. Huevos fritos son comunes en los desayunos del Sur, por lo general se sirve con salchichas, acompañando sémola o jamón frito-país. El desayuno incluye sartén frito o huevos revueltos mezclados con verduras, tocino o salchichas y patatas.
Desayuno Carne

En el Sur, la carne casi siempre hace acto de presencia en el plato de desayuno. Cocineros del sur pueden servir salchichas de cerdo doradas en la estufa y servido con huevos o en el lado de galletas y salsa. Bologna - Fried rodajas de mortadela frito a fuego medio - o jamón frito-país, que se fríen los filetes de jamón, se sirven con huevos, galletas y sémola. Salsa de ojos rojos, una salsa hecha de restos de grasa de jamón del país o de cerdo y mezclado con café negro, a veces se sirve con pan de maíz, sémola, filetes de jamón frito o galletas hechas en casa para el desayuno. Filete de País-frito, que es la carne en cubos de res, empanado y frito en manteca o aceite, normalmente se sirve con un huevo frito o salsa y galletas como parte de un desayuno Sur completa.