¿Qué alimentos se volvieron fácilmente accesibles para los humanos que antes no lo estaban?

La disponibilidad y accesibilidad de diferentes fuentes de alimentos para los humanos ha cambiado significativamente a lo largo de la historia, particularmente con los avances en la agricultura, el comercio y el transporte. A continuación se muestran algunos alimentos que estuvieron más disponibles para los humanos que antes:

1.Plátanos:

Antes de la invención del transporte frigorífico a finales del siglo XIX, los plátanos se limitaban principalmente a las regiones tropicales donde se cultivaban. Después de que la tecnología de refrigeración mejoró, los envíos largos se hicieron posibles, el transporte y la disponibilidad de plátanos aumentaron enormemente, haciéndolos accesibles a las personas en climas templados.

2.Patatas:

Originarias de América del Sur, las patatas fueron introducidas en Europa por exploradores españoles en el siglo XVI. Rápidamente ganaron popularidad debido a su adaptabilidad y alto valor nutricional. Anteriormente desconocidas para la mayor parte del mundo, las patatas se convirtieron en un alimento básico en muchos países y revolucionaron la cocina en lugares como Irlanda, donde la "hambruna de la patata" de mediados del siglo XIX destacó su importancia.

3.Café:

El café, originario de Etiopía, se consumía inicialmente en regiones limitadas de África y Oriente Medio. Durante el siglo XVII, el comercio del café se expandió y ganó popularidad en Europa, Medio Oriente y América del Norte. Hoy en día, el café es ampliamente accesible y consumido en todo el mundo.

4.Tomates:

Los tomates se originaron en América del Sur y se extendieron a Europa después de la colonización española. Al principio, fueron vistos con sospecha debido a su parecido con las solanáceas venenosas. A medida que se descubrieron los usos culinarios de los tomates y se hizo evidente su seguridad, gradualmente se volvieron ampliamente utilizados y ahora figuran en innumerables cocinas de todo el mundo.

5.Granos:

En la antigüedad, cereales como el trigo, el arroz y el maíz estaban confinados a áreas geográficas específicas. Sin embargo, los avances en la agricultura y el comercio llevaron a su cultivo y disponibilidad generalizados. Hoy en día, estos cereales son alimentos básicos cruciales en varias culturas del mundo.

6.Azúcares:

El azúcar refinado alguna vez fue caro y difícil de obtener, pero la industrialización de la producción de azúcar durante los siglos XVIII y XIX lo hizo más asequible y abundante. Esto cambió las dietas y los hábitos alimentarios a nivel mundial, influyendo en el desarrollo de alimentos azucarados como los dulces y las bebidas azucaradas.

7.Frutas exóticas:

Históricamente, las frutas tropicales como los mangos, las piñas y los kiwis estaban confinadas a sus regiones nativas. Gracias a las mejoras en las técnicas de transporte y refrigeración, estas frutas ahora están fácilmente disponibles en muchas partes del mundo, ampliando el consumo de productos diversos.

8.Especias:

Las especias como la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica alguna vez estuvieron restringidas a ciertas regiones y fueron muy apreciadas. A medida que las rutas de exploración y comercio se expandieron, las especias se volvieron más accesibles y se incorporaron a las cocinas de todo el mundo.

En general, la expansión del comercio, los avances en la agricultura y las tecnologías de transporte aumentaron en gran medida la diversidad de productos alimenticios accesibles a diferentes regiones y culturas. Estos cambios continúan dando forma a los tipos de alimentos que consumen las distintas sociedades y cómo evolucionan las cocinas con el tiempo.