¿Qué diferencia roti y la tortilla de trigo integral es que cada uno de ellos contienen grasas diferentes para dar suavidad a la masa. Tortillas de trigo integral utilizan la manteca de cerdo o manteca para crear su textura sedosa y suave, mientras que la masa roti ligeramente más áspero se basa en aceite vegetal, aceite de canola - o nada de aceite en absoluto. En caso de necesidad, y debido a su gran similitud, tortillas de trigo integral o roti pueden ser sustituidos por otros con poca diferencia discernible.
Trigo integral Tortillas

Served ampliamente en la cocina mexicana, tortillas de trigo integral varían en tamaño de 6 a 10 pulgadas de diámetro y se utilizan para envolver los dos tacos y burritos. Hacer tortillas de trigo integral con cuatro ingredientes simples - harina de trigo, sal, manteca vegetal o manteca de cerdo y agua caliente. Combine la sal y la harina de trigo integral con la manteca o manteca de cerdo hasta que se incorporó y se vierte lentamente el agua, mezclando a medida que avanza. Amasar la masa durante tres a cinco minutos hasta que esté suave. Trabajando rápidamente, dividir la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf y cubrir con una toalla durante 30 minutos para descansar antes de rodar y cocinar.
Hacer Roti

Roti es sólo uno de varios tipos diferentes de pan plano que se utiliza en la cocina india, pero también uno de los más simples. Hacer roti mediante la combinación de harina de trigo integral con la sal en un bol, lloviznando la mezcla con aceite y añadir en agua caliente mientras se agita la masa a medida que avanza. Una vez que la masa se mantiene unido, amasar durante dos a tres minutos hasta que se vuelve lisa y la misma consistencia que la masa de la tortilla. Divida la masa y rodar en porciones del tamaño de pelotas de golf. Dejar reposar la masa durante al menos 15 minutos en el mostrador antes de rodar y cocinar.
Roll y Cook Flat Panes

Después de la masa reposa, los pasos para crear roti y tortillas de trigo integral son los mismos. En una superficie ligeramente enharinada, extienda cada bola de masa hasta formar un círculo de 6 a 7 pulgadas. Gire las pelotas varias veces mientras rueda el fin de lograr un círculo bien redondeado. Enrolle todos la masa, separando cada capa con papel encerado o papel de pergamino para evitar que se pegue. Calentar un hierro fundido o sartén antiadherente a fuego medio-alto y coloque cada tortilla o roti en ella durante 30 a 45 segundos por cada lado o hasta que se pone marrón irregular. Retire el tortilla de la sartén y cubrirlo con papel de aluminio hasta el momento de servir.