Para muchos platos, los camarones se empapa brevemente en agua durante 5 a 10 minutos para eliminar el exceso de sal. En platos de larga cocción como sopas o guisos, camarones se puede añadir en forma seca. Dependiendo del plato, el camarón se pueden utilizar pelados o sin pelar, aunque cara y cruz se quitan generalmente después de la inmersión. Gama camarones secos en tamaño de 1/2 a 3 pulgadas. Camaron molida o polvo de camarón seco salado, se puede utilizar en pequeñas cantidades para los granos de sabor, el arroz o en ocasiones salsa.
Caldo de Camarón Seco

Las variaciones de este camarón sopa -y vegetal se realizan en todo México, y caldo de camaron seco es un plato cantina frecuente. Caldo claro contiene seca salados camarones, zanahorias, cebollas y otras verduras, como calabacines o tomates ciruela, sazonados con ajo, limón y chile guajillo. Agregue las papas para un plato más sustancioso. Adorne con cilantro picado, aguacate cortado en cubitos, los granos de maíz o más camarones.
Arroz o Frijoles Blancos con Camaron

frijoles blancos cocinero o arroz con camarón seco salado que dan vida a su suavidad natural. Acompañamientos tradicionales a los frijoles incluye tomates de cebolla, ajo y ciruela. El arroz puede ser amenizada con las zanahorias, el apio, la cebolla y guisantes verdes. Las demás hortalizas, según se desee, se pueden añadir a los dos platos. Camarón en polvo seco salado puede ser utilizado como un atajo condimento. Agregar el cilantro mientras cocina o como guarnición.
Salsa con Camaron

La cocina de la provincia costera de Oaxaca incluye camaron como ingrediente incluso en comúnmente único vegetal salsas. Picar y mezclar camaron con tomates, pimientos, cebolla y cilantro para crear una especialidad de Oaxaca.
Tortitas de Camarón

Tradicionalmente cocinado durante la Cuaresma, tortitas, o pastelitos, están hechos de camarones secos, cebollas y patatas, cilantro picado y queso añejo, una seca, queso envejecido elaborado con leche desnatada. Tortas se pueden freír en aceite o escalfados en un caldo de pescado entre las existencias y tomate.