En la cocina tradicional de Jamaica, la carne y el pescado se lavan en vinagre o jugo de limón antes de preparar. Este método es anterior refrigeración y se implementó originalmente para matar las bacterias y eliminar malos olores de carnes frescas antes de marinar y cocinar. Mientras que la seguridad alimentaria y la refrigeración han mejorado mucho, este método todavía se utiliza comúnmente en la cocina jamaicana. Enjuague el pollo con jugo de limón o vinagre antes de marinado para seguir la preparación tradicional de esta receta.
Marinar el pollo

Pollo marinado debe ser por lo menos durante una hora o como tanto como durante la noche en el refrigerador para que encaje en el sabor antes de cocinar. Una combinación de las cebollas, los tomates, el ajo, el tomillo y la pimienta es el adobo más común, aunque son posibles varias variaciones de este adobo. Porque va a servir a un propósito dual como la salsa, así como el adobo, no se deshaga de esta mezcla una vez que haya terminado marinar el pollo, como lo va a usar más tarde para formar la base de su guiso.

Crear el plato

Brown pollo marinado en un gran horno holandés en lotes con el fin de no desplazar la sartén. Retire el pollo de la sartén sobre la marcha, establecimiento de un lado en un plato. Una vez que todo el pollo esté dorado, rehogar el tomate, la cebolla y el adobo de especias brevemente en la mantequilla hasta que las cebollas estén transparentes. Añadir el pollo de nuevo en la olla con sus jugos. Añada la leche de coco, la harina y un chile y cocine a fuego lento el estofado durante 20 a 30 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
Marrón Estofado de pollo Consejos

Para crear un guiso, salsa de polvo dorado verdaderamente marrón debe ser usada y se debe agregar cuando usted pone la marinada en la olla para cocinar. Un chile gorro escocés es más comúnmente utilizado al hacer este plato; Sin embargo, para los menos calor, se puede sustituir un pimiento más suave, como un jalapeño. El sabor de estofado de pollo marrón mejora en el transcurso de un día; hacer frente, refrigerar y calentar para disfrutar de este plato en su máxima expresión.