juustomassaa liittyy juoksetetta maitoa juoksutteen tai toisella ruokahapon, kuten kuten sitruunamehua tai etikkaa. Tuottaja vetää pois neste, jota kutsutaan hera, jolloin juusto. Maito voi hapan luonnollisesti, joko yksin tai ylimääräisiä maitohappobakteerien tai hiiva, luoda tyyppisiä rahkaa, mukaan lukien hapanmaitojuusto. Juustomassasta tuotteita ovat raejuusto ja rahka, joka on koaguloidaan bakteereja ja joskus juoksutetta, ja paneer, joka on juoksutettu sitruunamehulla.
Tofua

Paputahnaa tai tofu, liittyy samanlainen tuotantoprosessin juustomassasta. Se käyttää juoksettuneen soijamaito kanssa ni- gari, kalsiumsulfaatti, sitruunamehua tai etikkaa. Tofu on saanut juurensa antiikin Kiina, mutta on osa Itä-Aasian ja Kaakkois-Aasian ruokavalio, varsinkin kun merkittävä lähde kasvissyöjä proteiinia buddhalainen kulttuureissa. Tofua voi olla tuore tai jalostettu, joilla kummallakin on tuskin mitään makua tai hajua. Se on saatavana kolmella muodoissa: kiinteä tofu for paista, keittoa tai grillataan, pehmeää tofua sekoittamiseen ja Natto varten pureeing sekoittaminen.
Fruit Curd

makea jälkiruoka, hedelmiä rahka, koostuu munankeltuainen, sokeri, hedelmät mehu ja kuori, ja joskus munat valkoiset ja voita. Keittiömestari lämmittää ainekset yhteen, jolloin seoksen paksuuntua, ja sitten jäähdyttää levitä ennen tarjoilua. Jälkiruoka peräisin myöhään 19. ja jo 20-luvulla Englannissa, kun ihmiset olivat sitruunavoi, mukana leipää tai teeleipiä, iltapäiväteetä. Nyt juustomassa on suosittu sitruunamarenkitorttu tai eri makuja, kuten lime, mandariini, passionhedelmä, mango, karpalo ja karhunvatukkaa.
Kohuke

kohuke on kaupallinen makea välipala syödään pääasiassa Venäjällä ja Baltiassa Latvian, Viron ja Liettua, mutta myös tuotettu muissa Euroopan maissa. Välipalat ovat yleensä 2-tuumainen kpl maa rahka, täynnä rusinoita, hilloa tai suklaata, tai lasitettu vanilja, kiivi ja metsämansikka-kermaa.