Miten suolakurkku Ylikypsää Kurkut (10 askelta)

Ylikypsää kurkut ovat ne jää viiniköynnöksen liian pitkä, jolloin siemenet kasvaa kokoa ja kehittää sileä, kellastumista ihon. Jos olet koskaan törmännyt yksi näistä suurista kurkut, olet ehkä miettinyt, mitä voit tehdä sillä. Kokeile purkitus se isoiksi suolakurkkua paloina nautinto talvikuukausina. Purkitus suolakurkkua ei ole niin vaikeaa kuin miltä se kuulostaa, ja tekee hauska projekti koko perheelle.
Mitä tarvitset
6 litran kokoinen purkit
Canning kannet
Canning renkaat
Astianpesukone
Saucepan
8 kiloa tuoretta kurkkua
4 kupillista vettä
4 kupillista etikkaa
puoli cup peittaus suolaa
3 rkl. peittaus mausteet
Tuore tilli
Valkosipuli
Canner
Canning pihdit
Pyyhe
Ohjeet

1. Pese purkit astianpesukoneessa setti ja Desinfioi syklin, tai keitä niitä vedessä 10 minuuttia. Poista purkit vedestä ja anna niiden kuivua.
   

2. Täytä canner noin kolme neljäsosaa täynnä vettä ja lämpöä korkealla aloittaa keittämällä. Suuri canner kestää jopa 20 minuuttia tulla kiehua.
   

3. Pese kurkut vedellä lika. Leikkaa kurkut neljäsosaa pituussuunnassa ja poista suuret siemenineen alue keskellä. Leikkaa kurkku nauhat 1 tuuman pitkä paloina.
   

4. Yhdistä vesi, etikalla, peittaus suola ja peittaus mauste suuri kattilaan tehdä suolavedessä. Seos kuumennetaan kiehua samalla sekoittaen hyvin suolan liuottamiseksi. Hauduta suolavedessä 15 minuuttia.
   

5. Laita pää tilliä ja valkosipulinkynsi pohjaan jokaisen säilyketeollisuuden jar. Pakkaa kurkku paloina purkkiin mahdollisimman tiukasti, jättäen puoli senttiä tilaa yläosassa jar.
   

6. Kaada suolakurkku suolavedessä jokaiseen purkkiin, pysähtyen puoli tuuman ylhäältä jar.
   

7. Keitä purkki kannet kahden minuutin pienessä kattilassa täynnä vettä pehmentää kumia. Laita kansi päälle jokaiseen purkkiin ja kiinnitä tiukasti purkki rengas.
   

8. Laita purkit osaksi canner kun vettä tulee liikkuvan kiehua. Aseta purkit lokeroon ja laske se veteen käyttäen jar pihtejä.
   

9. Process purkit 10 minuuttia, jos alle korkeudessa 1000 jalkaa, tai 15 minuuttia korkeudessa yli 1000 jalat.
   

10. Poista purkit peräisin canner ja aseta ne pyyhkeen jäähtyä. Tarkista, että jokainen purkki sinetöity jäähdytyksen jälkeen painamalla kansi varmista, että ne vedetty alas. Laita sinetit tölkit jääkaappiin.