Miksi he kutsuvat sitä herkkutarjottimeksi?

Relish-tarjottimet ovat matalia ruokia, jotka on suunniteltu pitämään mausteita, kuten tilliä, suolakurkkua, oliiveja ja marinoituja paprikaa. Sana relish on johdettu vanhasta ranskalaisesta sanasta "relescher", joka tarkoittaa nuolla huulia, mikä viittaa näiden mausteiden kirpeän ja maukkaan luonteeseen, jotka saavat innokkaasti nuolemaan huulia. Näitä tarjottimia tarjoillaan usein alkupaloina, välipaloina tai aterioiden yhteydessä, jotta pääruokaan saadaan maukasta käännettä ja vaihtelua.