Mitä salamille tapahtuu, jos sitä ei jäähdytetä yön yli?

Jos salami jätetään jääkaappiin yön yli, siitä tulee todennäköisesti vaarallista syödä ja se tulee hävittää. Kun salami altistuu yli 4 °C:n lämpötiloille, bakteerit voivat nopeasti kasvaa ja lisääntyä, mikä voi johtaa haitallisiin infektioihin, kuten salmonellaan, E. coliin tai jopa botulismiin. Siksi on aina järkevää säilyttää salamia jääkaapissa alle 4 °C:n lämpötilassa. Turvallisuuden varmistamiseksi on huomioitava salamin pakkaukseen merkitty viimeinen käyttöpäivä tai parasta ennen -päivämäärä, kun sitä säilytetään ohjeiden mukaisesti.