Cheddar juusto on kovempaa juustoa, joka voi vaihdella lievästä erittäin terävä maku. Olipa keltainen tai valkoinen, juusto tulee olla vähintään saavuttamiseksi ominainen maku; pidempi ikääntyminen, terävämpi cheddar.
Erot

Suurin ero valkoisen ja keltainen cheddar on yleensä yksinkertainen elintarvikeväriä, joka oli alun perin lisättiin erottaa missä cheddar tehtiin. Cheddar-juuston tehty New England todetaan esimerkiksi, perinteisesti eivät sisällä väri- lisäaineita ja siten säilyttävät luonnon valkoinen väritys taas Wisconsin cheddarjuustoa on usein värjätty annatto, luonnollista ruokaa väritys, antaa sille sen tavaramerkki keltainen kuvaa.
Process

cheddarjuustoa, joko valkoinen tai keltainen, on valmistettu lehmänmaidosta. Sen jälkeen kun maito on juoksutettu, hera on valutettu ja Rakeita kasataan, joka muodostaa pohjan juustoa. Kirkkaan keltainen tai oranssi cheddars esillä ruokakaupat velkaa niiden väritys elintarvikkeiden väriaineita ja väri lisäaineita, kuten annatto.
Väärinkäsityksiä

Monet ihmiset väittävät maistaa ero valkoinen ja keltainen cheddarjuustoa. Itse asiassa kaikki keltainen cheddar on todella valkoinen cheddar kanssa väritys. Lisäaineet eivät vaikuta makuun. Cheddar-juuston eroavat maku perustuu terävyyttä ikääntymisen vuoksi. On myös syytä ottaa huomioon, onko juusto on voimakkaasti jalostettu tai on luonnollista, ja mitä alue on peräisin. Esimerkiksi mukaan "Cheese Guru" Andy Shay, cheddars tehty Ontariossa, Kanadassa, yleensä pastöroidaan ja on terävä, miellyttävä purra kun Quebec cheddars usein valmistettu raakamaidosta ja ovat kevyesti hedelmäinen maku.


Fun Facts

Cheddar juustoa alkunsa kylä nimeltä Cheddar, joka sijaitsee Somerset County, Englannissa. Kylä on tunnettu myös tuottaa suuren määrän mansikoita.

ikääntynyt Cheddar-juuston sisällä 0 grammaa laktoosia.