Miten teet juustoleivän?

- 225 g digestive-keksejä

- 75 g voita

- 1 tölkki kondensoitua maitoa (myös haihdutettu maito käy)

- 1 tölkki haihdutettua maitoa (jos käytät kondensoitua, jätä tämä väliin)

- 2 keskikokoista munaa

- 250 g tuorejuustoa

- 2 rkl tomusokeria

- 1 rkl vaniljauutetta

Menetelmä:

- Murskaa keksit hienoksi muruksi. Voit tehdä tämän laittamalla ne monitoimikoneeseen tai laittamalla ne muovipussiin ja murskaamalla ne kaulimella.

- Sulata voi mikroaaltouunissa ja sekoita sitten keksimuruihin tahnaksi. Painele tämä seos 9 tuuman jousimuotoisen vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään.

- Vatkaa tuorejuusto suuressa kulhossa tasaiseksi ja kermaiseksi vaahdoksi. Lisää sitten sokeri ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi.

- Vatkaa munat yksitellen joukkoon.

- Lisää lopuksi kondensoitu ja haihdutettu maito (tai vain kondensoitu, jos käytät haihdutettua) ja vatkaa, kunnes seos on hyvin sekoittunut.

- Kaada seos valmisteltuun kevätvuokaan ja paista 30 minuuttia tai kunnes pinta on kovettunut ja kullanruskea.

- Ota kattila pois uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen kuin jäähdytät jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.