Miksi maraschino-kirsikoissa on kuoppia?

Maraschino-kirsikoissa ei ole kuoppia. Ne on valmistettu erilaisista kirsikoista, joista yleisin on Royal Anne -kirsikka. Kirsikat säilötään sokerisiirappiin, mikä auttaa pitämään ne kiinteinä. Kivet poistetaan ennen kirsikoiden säilömistä.