Eroaako juuston valmistus maidon hapantamisesta?

Maidon hapotus on prosessi, jossa maidossa oleva laktoosi muuttuu maitohapoksi bakteerien toimesta. Tämä prosessi antaa maidolle kirpeän maun ja tekee siitä paksumpaa. Hapanmaitoa käytetään usein ruoanlaitossa, leivonnassa ja jogurtin valmistuksessa.

Juuston valmistus on monimutkaisempi prosessi, jossa maidon proteiinit koaguloidaan juustomassaksi. Sitten juustomassa leikataan ja kuumennetaan heran, maidon nestemäisen osan, poistamiseksi. Juustomassa puristetaan sitten muotteihin ja kypsytetään maun kehittämiseksi.

Juuston valmistus vaatii erikoistuneempia laitteita ja ainesosia kuin maidon hapotus, ja se on aikaa vievä prosessi. Juustonvalmistuksessa voidaan kuitenkin tuottaa laajempaa valikoimaa tuotteita, joilla on erilaiset maut ja koostumukset.