Miksi bleujuustoa ei spelttitä

Nimi bleujuusto on turmeltunut ranskan sanasta "bleu", joka tarkoittaa "sinistä". Juusto on nimetty sen kuoreen ja suoniin muodostuvan siniharmaan homeen mukaan, jota Penicillium roqueforti -sieni tuottaa. Sientä on luonnollisesti ilmassa, ja sitä löytyy myös muuntyyppisistä juustoista, kuten Gorgonzola ja Stilton.

Sana "bleu" lausutaan ranskaksi "bluh", joten bleujuuston oikea kirjoitusasu on "sinihomejuusto". Oikeinkirjoitus "bleu cheese" on yleinen kirjoitusvirhe, jota käytetään usein Yhdysvalloissa.