Miksi rusinat tunkeutuvat ruokasoodaan ja etikkaan?

Kemiallinen reaktio ruokasoodan (natriumbikarbonaatti) ja etikan (etikkahappo) välillä tuottaa hiilidioksidikaasua. Kaasu muodostaa kuplia, jotka saavat rusinat nousemaan pintaan. Kun kuplat puhkeavat, rusinat poksahtavat.

Reaktion kemiallinen yhtälö on:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + NaCH3COO

Hiilidioksidikaasu saa rusinat poksahtamaan. Reaktiossa syntyy myös vettä ja natriumasetaattia, mutta niillä ei ole merkittävää vaikutusta rusinoihin.