Onko raastettu ja raastettu juusto sama asia?

Raastettu ja raastettu juusto eivät ole sama asia. Raastettu juusto valmistetaan hankaamalla juustopalaa raastinta vasten, kun taas raastettu juusto valmistetaan leikkaamalla juustopala ohuiksi suikaleiksi koneella. Suurin ero näiden kahden välillä on rakenne. Raastejuusto on karkeampaa, kun taas juustoraaste on hienompaa. Tämä johtuu siitä, että raastimella syntyy suurempia juustopaloja, kun taas koneella pienempiä juustopaloja.

Myös juuston muoto on erilainen. Raastettu juusto on muodoltaan epäsäännöllisempi, kun taas raastettu juusto on muodoltaan yhtenäisempi. Tämä johtuu siitä, että raastin tekee juustosta erikokoisia paloja, kun taas kone tuottaa samankokoisia juustopaloja.

Myös juuston maku voi olla erilainen. Raastejuustolla on voimakkaampi maku, kun taas juustoraaste on miedompi maku. Tämä johtuu siitä, että raastin paljastaa suuremman osan juuston pinta-alasta ilmalle, jolloin juuston maku vapautuu enemmän.

Lopuksi juuston sulamisominaisuudet voivat olla erilaisia. Raastettu juusto sulaa helpommin kuin juustoraaste. Tämä johtuu siitä, että raastimella syntyy pienempiä juustopaloja, joilla on suurempi pinta-alan ja tilavuuden suhde. Näin lämpö siirtyy nopeammin juustoon, jolloin se sulaa nopeammin.

Yleensä juustoraaste sopii parhaiten ruokiin, jotka vaativat voimakkaampaa makua ja karkeampaa rakennetta, kun taas juustoraaste sopii parhaiten ruokiin, jotka vaativat miedompaa makua ja hienompaa rakennetta.