- | Food & Drink >> Ruoka & Juoma > >> Alkupalat, Keitot & Salatit >> Juustot
Mikä reaktio on juustomassan muodostuminen maidosta?
Maidon muodostuminen maidosta on esimerkki hyytymisreaktiosta.
Kun maitoa hapatetaan, bakteerien tuottama maitohappo saa maitoproteiinit koaguloitumaan, jolloin muodostuu puolikiinteä geeli, jota kutsutaan juustomassaksi. Juusto vangitsee rasvan ja muut kiintoaineet maitoon, kun taas nestemäinen hera vapautuu.
Juuston valmistus on prosessi, jossa juustoaine erotetaan herasta. Tämän jälkeen juustomassa puristetaan muotteihin juuston muodostamiseksi.
Juustot
- Mikä on rusinoiden pH-arvo?
- Miten saada fetajuustoa
- Miksi voiveistä kutsutaan veitseksi?
- Mikä on paras tapa sulattaa juusto sipsillä?
- Mikä organismi fermentoi Stilton-juustoa?
- Millaista juustoa Zayn maistuu?
- Millainen juusto on ricota?
- Onko mozzarellatangot seos vai liuos?
- Kuinka monta juustoa maailmassa on?
- Mistä ilmaus leikattu juusto sai alkunsa ja miksi sen merkitys liitettiin kehon toimintaan?
Juustot
- Alkupalat
- Juustot
- Chili Reseptit
- Mausteet
- Dips
- Fondue Reseptit
- Jyvät & Perunat Reseptit
- Hyytelö Reseptit
- Salaatti Reseptit
- Salsa Reseptit
- Kastikkeet
- Snacks
- Keitto Reseptit
- Levitteet
- Liemet
- Kasvis Reseptit
