Mikä on rusinoiden pH-arvo?

Rusinoiden pH-arvo voi vaihdella rusinatyypistä ja käytetyistä käsittelymenetelmistä riippuen. Esimerkiksi kultaisilla rusinoilla on yleensä korkeampi pH-taso kuin tummilla rusinoilla. Lisäksi rikkidioksidilla käsitellyillä rusinoilla voi olla alhaisempi pH kuin käsittelemättömillä rusinoilla.