Millä asteikolla mittaat chilipippurin mausteisuutta?

Scovillen asteikkoa käytetään chilipippurien pistävän (mausteisen lämmön) mittaamiseen. Se on nimetty sen luojan Wilbur Scovillen mukaan, joka kehitti sen vuonna 1912. Scovillen asteikko perustuu kapsaisiinin, kemiallisen yhdisteen määrään, joka antaa chilipaprikoille niiden lämpöä tietyssä pippurilla. Asteikko mitataan Scovillen lämpöyksiköissä (SHU), ja korkeammat SHU-arvot osoittavat suurempaa pistämistä.