Miten käydä Pinto pavut

Käynyt pavut ovat perinteinen mauste monissa Itä-Aasian kulttuureissa. Pinto pavut eivät ole perinteisiä mihinkään Aasian resepti, mutta voidaan käymisen avulla luoda sama vaikutus ja makuja perinteisiä reseptejä. Soijapapuja ovat perinteisiä papu käytetään Aasiassa. Neste, joka tulee soijapapu käyminen on soijakastike. Mikä tahansa papu tulee käydä hyvin koska korkea valkuaispitoisuus. Suola tuet makuja käynyttä papuja, koska olen luo umami maku yhdistettynä käymisteitse makuja.
Mitä tarvitset
3 kuppia Pinto pavut, säilykkeitä tai keitetyt ja valutettu
1 sipuli, hienonnettu
4 valkosipulin kynttä, jauheliha
1 rkl. merisuola
4 rkl. hera
Bowl
Fork
Spoon
Quart-kokoinen purkki ja kansi
Ohjeet

1. Laita Pinto pavut, sipuli , valkosipuli, suola ja hera kulhoon ja sekoita se yhdessä lusikalla kunnes yhdistää.
   

2. Paina pavut ja ainekset yhteen kevyesti haarukalla. Älä mash ainesosia, mutta hieman repiä jotkut ihon pavut ja paina sipuli kappaletta niin, että niistä tulee hieman kostea.
   

3. Kaada seos Quart-kokoinen purkki. Jätä 1 tuumaa pään tilaa yläosassa ja tiiviisti laita kansi päälle.
   

4. Jätä purkki huoneenlämmössä käydä 3 päivää. Avaa kansi hieman ja kiristä se uudelleen, jos näet, että kansi alkaa pop up. Siirrä jääkaapissa enintään 60 päivää.