Mitä etikka ja ruokasooda tuottaa?

Etikka ja ruokasooda reagoivat yhdessä muodostaen hiilidioksidikaasua, vettä ja natriumasetaattia. Kemiallinen reaktio etikan (etikkahappo) ja ruokasoodan (natriumbikarbonaatti) välillä voidaan esittää seuraavasti:

CH3COOH (etikka) + NaHCO3 (ruokasooda) → CO2 (hiilidioksidikaasu) + H2O (vesi) + CH3COONa (natriumasetaatti)

Tässä reaktiossa syntyvä hiilidioksidikaasu aiheuttaa poreilevan ja kuplivan vaikutuksen, kun nämä kaksi ainetta sekoitetaan. Tätä reaktiota käytetään usein leivonnassa kohotusvaikutuksen aikaansaamiseksi, jolloin hiilidioksidikaasu jää loukkuun taikinaan ja saa sen kohoamaan.