Mikä on hot dog -kärryjen komissaari?

Hot dog-kärryjen komissaari on kaupallinen keittiö, jossa ruoka valmistetaan ja säilytetään paikallisten terveysmääräysten mukaisesti. Siinä on tyypillisesti määrätty valmistusalue, keittoalue ja jäähdytysyksikkö. Komissaari tarjoaa turvallisen ympäristön ruoan valmistukseen, varastointiin ja sanitaatioon sekä varmistaa, että hot dog -myyjä pystyy noudattamaan kaikkia soveltuvia elintarviketurvallisuusmääräyksiä.