Mitä ainesosia tarvitaan kurpitsa-risoton valmistamiseen?

* 1 kurpitsa kuorittuna ja kuutioina

* 1 rkl oliiviöljyä

* 1/2 kuppia hienonnettua sipulia

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 1/2 kuppia Arborio-riisiä

* 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä

* 3 kupillista kana- tai kasvislientä, lämmitetty

* 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa

* Suolaa ja pippuria maun mukaan

* Tuore persilja, hienonnettu, koristeeksi (valinnainen)

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu kurpitsa ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se pehmenee ja ruskea, noin 10-15 minuuttia.

2. Lisää hienonnettu sipuli ja jauhettu valkosipuli pannulle ja keitä, kunnes sipuli on pehmennyt, noin 5 minuuttia.

3. Sekoita joukkoon Arborio-riisi ja keitä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes riisi on peittynyt öljyssä.

4. Kaada joukkoon valkoviini ja keitä, kunnes se on imeytynyt riisiin.

5. Lisää kuumennettu kana- tai kasvisliemi kauha kerrallaan koko ajan sekoittaen. Keitä risottoa pehmeäksi ja kermaiseksi, noin 20-25 minuuttia.

6. Sekoita joukkoon raastettu parmesaani ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

7. Koristele halutessasi hienonnetulla tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.

Vinkkejä:

- Ajan säästämiseksi voit käyttää valmiiksi leikattua kurpitsaa.

- Jos sinulla ei ole kuivaa valkoviiniä, voit käyttää sen sijaan kana- tai kasvislientä.

- Voit lisätä risottoon muita kasviksia, kuten hienonnettua porkkanaa, selleriä tai herneitä.

- Täyteläisemmän risoton saamiseksi voit lisätä kypsennyksen lopussa hieman voita tai kermaa.