Miten korkeus vaikuttaa kiehumispisteisiin?

Kun korkeus nousee, nesteen kiehumispiste laskee . Tämä johtuu siitä, että ilmanpaine laskee korkeuden kasvaessa, ja mitä alhaisempi on ilmanpaine, sitä alhaisempi on nesteen kiehumispiste.

Esimerkiksi merenpinnan tasolla vesi kiehuu 100 celsiusasteessa (212 Fahrenheit-astetta). Maailman korkeimman vuoren Mount Everestin huipulla vesi kiehuu kuitenkin vain 86 celsiusastetta (187 Fahrenheit-astetta), koska ilmanpaine on paljon alhaisempi kyseisellä korkeudella.

Tämä ilmiö on tärkeä vuorikiipeilijöille ja retkeilijöille, joiden täytyy keittää vettä juomiseen, ruoanlaittoon ja muihin tarkoituksiin. Korkealla merenpinnan yläpuolella on tärkeää keittää vettä pidempään, jotta se on juomakelpoista.