Miksi pop in Mentos on kemiallinen muutos?

Kun Mentos pudotetaan soodapulloon, Mentosissa olevan gelatiinin ja soodassa olevan aspartaamin välillä tapahtuu kemiallinen reaktio. Tämä reaktio tuottaa hiilidioksidikaasua, mikä saa soodan kuohumaan ja vaahtoamaan. Tapahtuva kemiallinen muutos voidaan esittää seuraavalla yhtälöllä:

C6H12O6 (aspartaami) + C6H12O6 (gelatiini) -> 2CO2 (hiilidioksidi) + 2H2O (vesi)

Tämän reaktion tuotteet ovat hiilidioksidikaasua ja vettä. Hiilidioksidikaasu aiheuttaa soodan kuohumisen ja vaahtoamisen, kun taas vettä yksinkertaisesti vapautuu soodaan.