Miten puhdistaa ja valmistella perunat

peruna oli ensimmäinen viljelty Andeilla "vertikaalinen viljely" tekniikoita. Huolimatta vähemmän kuin ihanteelliset olosuhteet, kestävä peruna menestyi, elossa äärimmäisiä lämpötilan, köyhä maaperä ja ohut ilma. Sen varastointi laatua ja ravintoarvoa teki sitäkin vaikuttavampaa.
Ohjeet

1. Valitse perunat, jotka ovat koko ja luja ihon ehjä ilman taukoja, mustelmia tai tummia pisteitä. Etsi spuds selkeät silmät versomistilanteen on mainintaa iästä.
   

2. Pese perunat hyvin viileässä juoksevan veden. Käytä harjaa tai pesuri poistaa lian. Huuhtele ja valuta.
   

3. Käytä kuorimaveitsellä ja kuori ihoa peruna. Nosta pieniä mustelmia tai silmät perunan kanssa terävä kärki kuorimaveitsellä. Poista kaikki tummat tai mustat alueet.
   

4. Aseta perunat kulhoon tai kattilaan ja peitä vedellä estää tummumisen. Hävitä kuoria tai syrjään käytettäväksi keiton.
   

5. Viipaloi perunat kahtia terävällä veitsellä. Leikkaa puolikkaat kahtia ja jatkaa leikkaus, kunnes palat ovat halutun koon resepti. Tee kappaletta yhtenäinen.
   

6. Palauta leikata perunat veteen työskennellessään. Laita perunat siivilä. Valuta ja huuhtele hyvin.