Tämä suolavedessä antaa nykivä erittäin vahva maku, koska se tarvitsee marinoitua yön yli oikein tunkeutua lihaa. Käytä vain, jos pidät nykii voimakkaasti maustettu. Käytä kuivatuksen suolaa (vastakohtana ruokasuolan, joka voi kääntyä naudanlihan hauska väri), melassia, mustapippuri, neste valkosipulia tai valkosipulia sose, ja vesi. Sekoita nämä ainekset keskenään ja anna marinoitua naudanlihaa kahdeksan 10 tuntia tai yön yli ennen uunissa kuivaamisen.
Standard Brine

Tämä on yleisimmin käytetty tyyppi suolavedessä . Se antaa liha mausteinen, mutta silti hieman makea, maku ja on lisäetuna pukukangas naudanlihaa sekä kanaa, riistaa ja kalkkuna. Suolavedessä vaatii soijakastike, Worcestershire-kastike, valkosipuli jauhetta, sipuli jauhe, suola ja pippuri. Sen sijaan, anna marinoitua yön yli, dip lihat koska se kiehuu pari minuuttia ennen ulos ja sijoittamalla kuivausrumpu tai uunissa.
Teriyaki Brine

Jotta Oriental otos makkara, käyttävät samoja ainesosia kuin tavallinen suolavedessä plus teriyaki kastike ja melassia. Lisämaksusta mauste, voit murskata mustapippuria ja lisää ne suolavedessä. Marinoida lihaa jääkaapissa muutaman tunnin pari päivää, riippuen siitä, kuinka vahva maku tarvitset, jos jätetään pidempään kuin neljä tai viisi tuntia, anna nestettä kohua ja käännä naudanlihan joka niin usein.

Hawaiian nykivää

Jos haluat kokeilla jotain erilaista, lisätä jauhettua inkivääriä, cayenne pippuria ja ananas mehu ainekset Hawaiian suolavedessä. Peitä naudanlihan ja kylmässä kuudesta 12 tuntia se marinoida ennen kuivausta. Tuloksena nykivää on lievästi makea maku ripaus mauste.