Miksi etikka ja ruokasooda sekoitetaan keskenään välittömästi?

Etikka ja ruokasooda eivät reagoi heti. Kun ne sekoitetaan, ne käyvät läpi neutralointireaktion, joka kestää tyypillisesti muutaman sekunnin. Ruokasoodan sisältämä natriumbikarbonaatti reagoi etikassa olevan etikkahapon kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua, vettä ja natriumasetaattia. Hiilidioksidikuplat aiheuttavat seoksen vaahtoamisen, mikä antaa vaikutelman välittömästä reaktiosta.