Miten gelatiini sulatetaan vedessä?

1. Mittaa vesi ja gelatiini:

- Katso reseptistä tai pakkauksen ohjeista, kuinka paljon vettä ja gelatiinia tarvitset. Mittaa vesi kuumuutta kestävään kulhoon tai kattilaan.

- Ripottele gelatiinijauhe tasaisesti veden pinnalle. Varmista, että gelatiini ei paakkuunnu.

2. Anna gelatiinin kukkia:

- Tämä vaihe on valinnainen, mutta sitä suositellaan useimpiin resepteihin. Laita kulho syrjään muutamaksi minuutiksi (yleensä noin 5-10 minuutiksi), jotta gelatiini imee vettä ja alkaa pehmentyä. Seoksesta tulee hieman geelimäistä.

3. Lämmitä vesiseos:

- Aseta gelatiiniseoksen sisältävä kulho tai kattila liedelle matalalle tai keskilämmölle. Sekoita seosta jatkuvasti vispilällä tai lusikalla, jotta gelatiini liukenee.

4. Vältä keittämistä:

- Kuumenna seosta vain kunnes se on tasaista ja kaikki gelatiini on liuennut. Vältä veden keittämistä, sillä se voi vahingoittaa gelatiinin sakeuttamisominaisuuksia.

5. Poista lämmöstä:

- Heti kun seos muuttuu nestemäiseksi ja gelatiini on täysin liuennut, poista kulho tai kattila heti lämmöltä. Ylikuumeneminen voi heikentää tai tuhota gelatiinin hyytelöimiskyvyn.

6. Jäähdyttäminen ja käyttö:

- Anna gelatiiniseoksen jäähtyä hieman ennen kuin käytät sitä reseptissäsi. Jos resepti vaatii lisäaineiden lisäämistä, tee se kun seos on vielä lämmin, jotta se sekoittuu kunnolla.

7. Säilytä jääkaapissa asettumista varten:

- Kun olet lisännyt gelatiiniseoksen reseptiisi ja sekoittanut hyvin, jäähdytä koko ruokalaji tai jälkiruoka, jotta gelatiini jähmettyy ja paksuuntuu. Kovettumisaika voi vaihdella, joten katso reseptiäsi tai gelatiinipakkauksen ohjeita.