Mikä on hikkorikastike?

Hickory-kastike on eräänlainen grillikastike, joka on valmistettu hikkorisavuaromipohjasta. Sitä käytetään tyypillisesti grillatun tai savustetun lihan, kuten kylkiluiden, kanan ja sianlihan, mausteena. Hickory-kastiketta voidaan käyttää myös marinadina tai ruiskeena lihalle ennen kypsennystä.

Hikkorikastikkeen maku voi vaihdella kastikkeen savustukseen käytetyn hikkoripuun tyypin mukaan. Joillakin hikkorikastikkeilla on makea ja savuinen maku, kun taas toiset voivat olla mausteisempia tai kirpeämpiä. Hickory-kastike valmistetaan usein ainesosien, kuten ketsuppin, ruskean sokerin, etikan, melassin ja mausteiden yhdistelmästä.

Hickory-kastike on suosittu valinta grillaamiseen, koska se antaa lihalle herkullisen savuisen maun. Se on myös monipuolinen kastike, joka voidaan räätälöidä yksilöllisen maun mukaan.