Peittaus on ollut noin vuosisatojen tapa säilyttää ruokaa, joka pilaa ilman ihmisen puuttumista. Vihannekset ja jotkut lihaa voidaan marinoitua prosessin läpi upottamalla hapan neste, kuten etikkaa tai suolaveden-pohjainen suolavedessä. Prosessissa upottamalla kurkut peittausliuosta ja sallii luonnollinen esiintyminen lakto-käyminen muuntaa ne suolakurkku. Maitohappo lomakkeet sisällä suolavedessä, peittauksen vihreät vihannekset. Tarkka ainesosat peittausprosessissa määrittävät suolakurkku n lajike.
Mitkä ovat Kosher suolakurkku?

Kosher suolakurkku on kahta lajiketta: täyttä sours ja puolet sours. Full sours ovat kurkut, jotka on jätetty peittaus tynnyrin viidestä kuuden viikon tai täyttä käymisen ajan. He kääntyvät rikas oliivinvihreä, kun valmis vihlova ja kuljetusta myymälöihin. Sen sijaan puolet sours poistetaan ennen kuin ne ovat täysin käynyttä. Ne ovat kirkkaan vihreä ja erittäin teräviä, miedolla ja raikas maku. Suurin ero tänään välinen kosher suolakurkkua ja muut suolakurkkua on läsnäolo valkosipulin peittausprosessin.
Jos nostat puolalainen suolakurkku?

Puolan suolakurkkua ovat samankaltaisia kosher dills. Itse asiassa, juutalainen suolakurkku päättäjille, jotka tekivät suolakurkkua kosher tavalla myöhään 1900 Manhattan, olivat usein Puolasta. Puolan suolakurkku tehdään kosher suolaa, vettä, tilliä ja kurkkua. Puolan suolakurkkua sisältävät usein enemmän tuoretta tilliä peittausprosessissa kuin kosher dills. He myös yleensä väri marinoitua vihreät oliivit. Nykyaikana, puola suolakurkkua usein mausteita kuten mustapippuri, paprika tai sinapin siemeniä lisätä reseptin.
Keeping Kosher kanssa Pickles

Nykyään termi kosher , kun sitä sovelletaan suolakurkkua, tyypillisesti tarkoittaa tilliä suolakurkku tehty valkosipuli. Termi tulee juutalaisten tapana tehdä kosher-ruokaa. Ollakseen kosher, suolakurkkua on käsiteltävä tiukkaa tavalla noudattaa kosher ruokavalioon lakeja. Jotkut kosher tilli suolakurkkua ovat myös kosher vuonna ruokavalion mielessä. Tällaiset suolakurkkua tulee ärsyttää kanssa ortodoksisen unionin Kosher Certification merkki tuoteselosteessa. Jos symboli on poissa, ei ole mitään takeita, että kosher suolakurkkua valmistetaan hyväksytyssä kosher tavalla.