Miten saada tempaisi (5 askelta)

Kuivaus makkara on hyvä tapa säilyttää lihaa, mutta se myös lisää uuden rakenne ja johdonmukaisuutta. Se kosteuttaa hyvin keittoihin, ja tekee hyvin omasta jos aiot pitkä vaellus matkaa. Prosessi kuivaus makkara on todella kuivatukseen sitä - ottaa ylimääräinen neste pois lihasta. Kuivatukseen voi tapahtua joko uunissa tai dehydrator. Testaa, että menetelmä käytät voi pitää lämpötilan hyvin pitkän ajanjakson ajan kuin lämpötilan lasku voi lisätä mahdollisuuksia bakteerit elävät omassa makkaraa, varsinkin jos liha on metsästetty eikä ostettu supermarket.
Asiat Tarvitset
leikkuulauta
Knife
Cooking thermometer
Muovipussi tai lasipurkki säilytykseen
Uuni tai dehydrator
Lean makkara
Ohjeet

1. Kuumenna uuni tai dehydrator 145 celsiusta yksi päivä etukäteen. Jätä se 8 tuntia ja testata sen lämpötila säännöllisesti ruoanlaittoon lämpömittarilla. Jos se häviää lämpöä, älä käytä sitä kuivata lihaa. Se ei tappaa salmonellan tai muiden bakteerien mahdollisesti elävät lihaa. Jos laitteen pitää sen lämpötilaa, siirry seuraavaan vaiheeseen.
   

2. Aseta makkara leikkuulauta. Leikkaamista osaksi neljäsosa tuuman nauhat.
   

3. Kuumenna uuni tai dehydrator 145 celsiusta. Kun uuni tai dehydrator on saavuttanut oikean lämpötilan, makasi nauhat makkaraa ritilälle tai säleet.
   

4. kuivata makkaraa neljä 10 tuntia, joka tarkastaa säännöllisesti. Kun makkara ei taipuisa, mutta ei hauras, se on valmis.
   

5. Laita makkara muovipussiin tai lasipurkkiin ja anna sen olla auki. Anna sen edelleen kuivua 24 tuntia ennen sulkemista.