Mikä on mustapapukeiton resepti?

* 1 rkl oliiviöljyä

* 1 kuppi hienonnettua sipulia

* 1 kuppi hienonnettua porkkanaa

* 1⁄2 kuppia hienonnettua selleriä

* 1 valkosipulinkynsi, jauhettu

* 1 tl jauhettua kuminaa

* 1 tl jauhettua korianteria

* 1-⁄4 tl suolaa

* 1-⁄8 tl vastajauhettua mustapippuria

* 1 tölkki (15 unssia) mustia papuja, huuhdeltu ja valutettu

* 1 tölkki (15 unssia) kuutioituja tomaatteja vihreällä chilillä, valumatta

* 1 kuppi kasvislientä

* 1⁄4 kuppia hienonnettuja tuoreita korianterinlehtiä

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkanat ja selleri ja keitä, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, kumina, korianteri, suola ja pippuri ja keitä vielä 1 minuutti tai kunnes tuoksuvat.

2. Sekoita joukkoon mustat pavut, tomaatit ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä.

3. Sekoita joukkoon korianteri ja tarjoa heti.