Hyvä, vankka keitto voi olla sekä täyte ja lohdullinen on kylmät yöt. Chowders, patoihin, ja papu-pohjainen ja soseuttaa keitot tekevät lämmin ateria. Yhdessä perinteisen simpukkakeittoa, kokeile maissi- tai peruna-pohjainen chowders jotka voivat sisältää italialaisia, intialaisia ​​tai Meksikon mausteita helposti muunnelmia teemasta. Valkoinen, musta ja punainen pavut sekä linssit ja herneitä tehdä hyviä perustan paksumpi keittoihin ja patoihin mutta tarjoaa myös proteiinia ja ravintokuitua.

vehreän vihreä salaatteja pariksi hyvin mihin tahansa näistä keitot, sekä heavy-karstainen leipä kuten ciabatta tai sourdough. Jos haluat pysyä lämpimänä päivällisen, kokeile nahistuneita pinaatti salaatti saut & # xE9, ed sipuli ja punainen paprika.
Kevyempää ruokaa

Niille yötä kun tarvitset jotain vähemmän merkittäviä tai lämpömittarin on saavuttamassa suurta määrää, kokeile lientä tai jopa kylmä keitto, kuten gazpacho tai vichyssoise. Kana nuudeli on vakio, mutta käyttäen lihaliemessä ja lisäämällä pieniä paloina ulkofileetä, porkkanat, sipuli ja selleri toimii myös hyvin. Kun etsit hieman erilainen tai eksoottinen maku, kokeile liuottamalla Miso osaksi kanaa tai kasvisliemi. Miso keitto on hyvin tunnettu japanilaiset ravintolat ja on halpa ja helppo tehdä kotona ostamalla miso paste supermarketista. Lisää hienonnettu vihreä sipuli, kanaa tai tofua loppuun keittoa.

Vaikka salaatit ovat tyypillisesti tarjoillaan keittoa, voit kokeilla myös salaatteja tehty keitetty villiriisiä, hirssiä, kvinoa tai täysjyvä-pastaa kuin pohja. Voit lisätä raaka, kevyesti höyrytetty tai saut & # xE9; ed vihanneksia parantaa mitään näistä high-proteiinia jyviä. Nämä kaikki tarjoavat hieman lisätty täyteainetta täydentämään kevyempiä keittoa tekemättä ateriaa kohtuuttoman raskaan.
Kasvissyöjä ja Vegan Fare

Rich kasvis keitot tomaatti pohja don ' t tarvitse sisällyttää lihaa tai maitoa niihin. Sekoitettu keittoja voi tarjota kermainen koostumus ilman maitotuotteita niiden perusta. Yksi tapa paksuuntua vegaani tai kasvissyöjä keitot on sose kaksi tai kolme kupillista tuoreita paahdettuja kasviksia ja lisätä, että on kuuma liemi. Tämä lisää rikas maku, väri ja paksuuntua keitto hienosti. Bataattia, porkkanaa, sipulia, selleri ja valkosipuli toimivat hyvin tähän tarkoitukseen.

Perinteiset keitot kuten kerma sienten ja parsakaalia voi tehdä myös ilman kermaa. Käytä vaihtoehtoja maitotuotteita, kuten soijaa tai riisiä maidot, pureed avokado, tai tofu antamaan haluttu rakenne.